Sabores de antaño cocinados con los mejores productos de temporada
“Constancia, dedicación, producto, emociones, platos con contenido y difundir nuestra pasión.”
La tradición vista a nuestra manera
Croquetas crujientes de jamón ibérico.
1/2 o ración
Jamón ibérico puro de bellota. Arturo Sánchez.
1/2 o ración
Tortilla untuosa de ventrasca con huevos de corral.
Ración
Setas shiitake con ali oli de miel.
Ración
Calamar de potera a la andaluza.
1/2 o ración
Medallones de pulpo con pil pil de pimientos dulces.
1/2 o ración
Boletus a la parrilla con foie y yema de huevo de corral.
1/2 o ración
Gamba blanca mediterránea al ajillo.
Ración
Torreznos crujientes de Fuentidueña.
1/2 o ración
Las brávas cremosas de Alejandro.
Ración
Ensaladilla de la Taberna.
1/2 o ración
Ensalada de perdiz escabechada, verduras escalibadas y salmorejo.
Ración
Risotto de albahaca con almendras tostadas y carabinero.
Ración
Alcachofas confitadas con brandada de bacalao y salsa bacaladera.
Ración
Burrata, salmorejo, mojama, sardina y parmesano.
Ración
Tartar de atún rojo con sriracha, soja y jengibre.
Ración
Del Mar
Tajada de bacalao de la taberna con emulsión de zanahoria.
Vieiras asadas con alcachofas confitadas.
Chipirones a la parrila con pisto de zamburiñas.
Skrei a la parrilla con pimientos de zamarra, kale y virutas de bonito.
Lomo de merluza con estofado de cachón y guisante lágrima.
Bocartes a la romana con cremoso de pimientos.
De las dehesas y colinas
Callos estofados a la madrileña.
Manitas de cerdo con duxel de champiñones y su jugo de tomate.
Cochifrito con ajos morados, tomillo y lima.
Ravioli de rabo de vaca con cremoso de papa morada y anís.
Presa ibérica con escalopa de foie, dátiles y café.
Carrillera de ternera estofada a la antigua con cacao y vegetales.
Lomo de vaca vieja gallega con chalotas al vino y scamorza.
Algo dulce
Torrija cremosa de anís con helado de vainilla.
Tarta de lima de la casa con merengue italiano.
Tiramisú cremoso y crocante.
Cremoso de chocolate crujiente con helado de guianduia.
Tarta de queso y vainilla de la taberna.
Nuestro horario:
Mañanas: de 12.00 a 17.00 horas de Martes a Domingo.
Tardes: de 20.00 a 01.00 horas de Martes a Sábado.
Cerrado por descanso Domingo por la tarde y Lunes todo el día.